Pfifferling getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	243 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	36 g (≈ 70 % NW) 70 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	30 g (≈ 92 % NW) 92 % Alternative finden	12 g (≈ 38 %) 38 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 59 %
Ballaststoffe 24 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Pfifferling geschmort ohne Fett

Pfifferling frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	243 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.014 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	36 g (≈ 70 % NW) 70 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	30 g (≈ 92 % NW) 92 %	12 g (≈ 38 %) 38 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.005 µg (3350 i.E.) (≈ 112 % NW) 112 %	414 µg (≈ 46 %) 46 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	503 µg	207 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6.030 µg (20100 i.E.) (≈ 302 % NW) 302 %	2.481 µg (≈ 124 %) 124 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.920 µg (≈ 160 % NW) 160 %	790 µg (≈ 66 %) 66 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	54.267 µg (≈ 362 % NW) 362 %	22.332 µg (≈ 149 %) 149 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	59.784 µg (≈ 352 % NW) 352 %	24.602 µg (≈ 145 %) 145 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	9.020 µg (≈ 150 % NW) 150 %	3.712 µg (≈ 62 %) 62 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	351 µg (≈ 25 % NW) 25 %	144 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.132 µg (223 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	4.581 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	74 µg (2968 i.E.) (≈ 371 % NW) 371 %	31 µg (≈ 153 %) 153 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	-53,6 mEq
Natrium	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	4.174 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.718 mg (≈ 43 %) 43 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	111 mg (≈ 32 % NW) 32 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	529 mg (≈ 76 % NW) 76 %	218 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	13.497 µg (≈ 108 % NW) 108 %	5.554 µg (≈ 44 %) 44 %	12.500 µg
Zink	7.700 µg (≈ 91 % NW) 91 %	3.169 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	3.794 µg (≈ 304 % NW) 304 %	1.561 µg (≈ 125 %) 125 %	1.250 µg
Mangan	3.080 µg (≈ 88 % NW) 88 %	1.267 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	464 µg (≈ 12 % NW) 12 %	191 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,43 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,14 BE
Mannit	3.618 mg	1.489 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3.618 mg	1.489 mg
Glucose (Traubenzucker)	844 mg	347 mg
Fructose (Fruchtzucker)	649 mg	267 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.493 mg	614 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	15 %
Isoleucin	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	596 mg (≈ 20 % NW) 20 %	245 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	827 mg (≈ 267 % NW) 267 %	340 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Phenylalanin	448 mg (≈ 145 % NW) 145 %	184 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	403 mg (≈ 21 % NW) 21 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	603 mg (≈ 54 % NW) 54 %	248 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	331 mg (≈ 110 % NW) 110 %	136 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	362 mg (≈ 19 % NW) 19 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	524 mg	216 mg
Histidin	179 mg (≈ 24 % NW) 24 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.125 mg	1.286 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	303 mg	125 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	241 mg	99 mg
Prolin	276 mg	114 mg
Serin	338 mg	139 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.262 mg	519 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	28 mg	12 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	4 mg
Pentadecansäure	9 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	260 mg	107 mg
Heptadecansäure	9 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	65 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	9 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	19 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	455 mg	187 mg
Tetradecensäure	9 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	46 mg	19 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	55 mg	23 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.262 mg	519 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.262 mg	519 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	6.382 mg	2.626 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	23.952 mg	9.857 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,0 P	-0,4 P
P2	3,7 P	1,5 P
P3	4,1 P	1,7 P
P4	3,9 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	12,0 g	4,9 g
Rohfaser	24,0 g	9,9 g
Rohfett	2,5 g	1,0 g
Rohprotein	3,1 g	1,3 g

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